Pain aux 3 graines

• Grignotage
• Cuisine française

Quoi de mieux qu'un pain maison pour se régaler ?

• 4 pers.
• Facile
• 75 min
• Bon marché

Préparation - 60 min

• Dans un cul-de-poule, versez votre eau tiède et mélangez-y la levure. Laissez agir environ 5 minutes, jusqu'à l'apparition d'une mousse en surface.
• Ajoutez une petite quantité de farine, puis le sel (jamais au contact direct de la levure). Commencez à mélanger en ajoutant petit à petit la farine. Le dosage du sel se fait selon votre goût, cela étant on convient d'environ 10 pincées ici.
• Si vous disposez d'un robot pour pétrir, mettez-le pendant 7 minutes. Ajoutez les graines dès lors que la pâte a pris un peu de corps. Si vous pétrissez à la main, rabattez toujours votre pâton vers l'intérieur, cela va lui conférer une belle élasticité. De même ajoutez les graines petit à petit.
• Laissez ensuite votre pâte reposer 30 minutes au chaud en la couvrant d'un linge.
• Sur un plan de travail légèrement fariné, disposez du pâton et chassez-en l'air. Formez votre pain au format que vous préférez et disposez-le sur une plaque, rajoutez quelques graines au dessus et faites une légère entaille au-dessus du pain. Laissez-le enfin reposer un petit quart d'heure et mettez votre four à chauffer, puissance maximale, c’est-à-dire au minimum 240 °C.
• Enfournez votre pain et laissez le cuire une quinzaine de minutes. Idéalement, vous aurez une seconde plaque disposée en dessous contenant un tout petit peu d'eau, afin d'offrir une belle cuisson.
• Bon appétit !

Le petit plus

Pour être sûr que votre pain est cuit comme il se doit, il suffit de "toquer" au bas du pain. Si cela sonne creux, c'est que c'est bon !