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Ingrédients

Flan de chou romanesco au curry de Ceylan

  • Entrée
  • Cuisine française

En portion individuelle, voilà une entrée rapide et surprenante.

  • 4 pers.
  • Facile
  • 45 min
  • Bon marché

Préparation - 15 min

  • Lavez votre chou romanesco et détaillez-le en fleurettes.
  • Plongez les fleurettes de chou dans un grand volume d'eau bouillante et laissez cuire 10 minutes.
  • Égouttez-les et réduisez-les en purée à l'aide d'un mixeur.
  • Dans un saladier, cassez les oeufs et fouettez-les.
  • Ajoutez la crème, le curry de Ceylan, le sel et le poivre aux oeufs.
  • Mélangez puis incorporez la purée de chou romanesco.
  • Préchauffez votre four à 160 °C.
  • Faites fondre le beurre et, muni d'un pinceau, badigeonnez-en les moules.
  • Versez la préparation dans vos moules et placez-les dans un grand plat contenant un peu d'eau pour une cuisson au bain-marie.
  • Enfournez pour 20 à 25 minutes.
  • Pendant ce temps, cassez vos cacahuètes dans un mortier.
  • Lorsque les flans sont cuits, démoulez-les et parsemez d'éclats de cacahuètes.

Le petit plus

Si vous souhaitez apporter une saveur plus asiatique encore, n'hésitez pas à remplacer le curry par du galanga en poudre.

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