Ingrédients
- 300 g de chou romanesco
- 20 cl de crème liquide
- 20 g de beurre demi-sel
- 3 oeufs
- 1 CàC de curry de Ceylan
- 25 g d'arachides nature torréfiées
- Sel
- Poivre
Flan de chou romanesco au curry de Ceylan
- Entrée
- Cuisine française
En portion individuelle, voilà une entrée rapide et surprenante.
Préparation - 15 min
- Lavez votre chou romanesco et détaillez-le en fleurettes.
- Plongez les fleurettes de chou dans un grand volume d'eau bouillante et laissez cuire 10 minutes.
- Égouttez-les et réduisez-les en purée à l'aide d'un mixeur.
- Dans un saladier, cassez les oeufs et fouettez-les.
- Ajoutez la crème, le curry de Ceylan, le sel et le poivre aux oeufs.
- Mélangez puis incorporez la purée de chou romanesco.
- Préchauffez votre four à 160 °C.
- Faites fondre le beurre et, muni d'un pinceau, badigeonnez-en les moules.
- Versez la préparation dans vos moules et placez-les dans un grand plat contenant un peu d'eau pour une cuisson au bain-marie.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes.
- Pendant ce temps, cassez vos cacahuètes dans un mortier.
- Lorsque les flans sont cuits, démoulez-les et parsemez d'éclats de cacahuètes.
Le petit plus
Si vous souhaitez apporter une saveur plus asiatique encore, n'hésitez pas à remplacer le curry par du galanga en poudre.
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