Huîtres grillées aux herbes

Préparation - 10 min

• Vous pouvez préparer cette recette au barbecue ou au grill.
• Dans une poêle, faites revenir les citrons coupés en quarts en ajoutant les herbes.
• Transférez ensuite le tout dans un bol en ajoutant l'huile d'olive, le poivre et le sel. Mélangez bien en faisant attention de bien extraire le jus des citrons.
• Préparez les huîtres en retirant la partie supérieure de la coquille et en filtrant la première eau rendue.
• Versez un peu de la préparation aux herbes et placez ensuite les huîtres sur le barbecue ou sinon au grill. La cuisson dure moins de 3 minutes, les bords de l'huître se compressant légèrement.
• Un peu avant la fin de la cuisson, ajoutez une touche de vin blanc. Servez directement ensuite.
• Bon appétit !

Le petit plus

Les huîtres chaudes sont à mes yeux le meilleur moyen de faire découvrir ce fruit de mer aux plus peureux. L'alliance des herbes et du citron donnent un bel ensemble que vous pourrez aisément accompagner d'un crémant ou de champagne en période de fêtes.