Lait de poule (Egg Nog)

Préparation - 20 min

• Avant toute chose, c'est une recette qui se prépare la veille de sa consommation !
• Dans une casserole, versez le lait, la moitié de l'extrait de vanille, la cannelle et les clous de girofle.
• Portez à ébullition tout doucement. Pendant ce temps, battez les jaunes d'œuf avec le sucre jusqu'à obtenir une préparation mousseuse.
• Dès que le lait est à ébullition, coupez le feu et versez le mélange d'œuf en mélangeant bien afin d'éviter une cuisson brutale des œufs.
• Mettez de nouveau un feu doux et remuez constamment pendant 3 minutes.
• Retirez ensuite du feu et tamisez la préparation pour extraire les clous de girofle et laissez refroidir le mélange pendant une heure.
• Rajoutez enfin la crème, le rhum, le restant d'extrait de vanille et la noix de muscade, mélangez rapidement et placez au frais.
• Laissez reposer pour la nuit.
• Bonne dégustation !

Le petit plus

Vous pouvez choisir de boire le lait de poule chaud ou froid, à votre convenance. Évitez simplement de le faire chauffer brutalement pour ne pas que la boisson prenne trop en consistance. Enfin, vous pouvez tout à fait faire une version sans alcool pour les enfants !