Ingrédients
- 300 g de sucre
- 950 ml de lait
- 2 CàC d’extrait de vanille
- 600 ml de rhum blanc (2 tasses et demi)
- 12 jaunes d’oeuf
- 950 ml de crème légère
- 5 clous de girofle
- 2 g de cannelle en poudre
- 2 g de noix de muscade en poudre
Lait de poule (Egg Nog)
- Boisson
- Cuisine nord-américaine
Une recette originaire d'Angleterre et des États-Unis, tradition pour les grands à Noël !
Préparation - 20 min
- Avant toute chose, c'est une recette qui se prépare la veille de sa consommation !
- Dans une casserole, versez le lait, la moitié de l'extrait de vanille, la cannelle et les clous de girofle.
- Portez à ébullition tout doucement. Pendant ce temps, battez les jaunes d'œuf avec le sucre jusqu'à obtenir une préparation mousseuse.
- Dès que le lait est à ébullition, coupez le feu et versez le mélange d'œuf en mélangeant bien afin d'éviter une cuisson brutale des œufs.
- Mettez de nouveau un feu doux et remuez constamment pendant 3 minutes.
- Retirez ensuite du feu et tamisez la préparation pour extraire les clous de girofle et laissez refroidir le mélange pendant une heure.
- Rajoutez enfin la crème, le rhum, le restant d'extrait de vanille et la noix de muscade, mélangez rapidement et placez au frais.
- Laissez reposer pour la nuit.
- Bonne dégustation !
Le petit plus
Vous pouvez choisir de boire le lait de poule chaud ou froid, à votre convenance. Évitez simplement de le faire chauffer brutalement pour ne pas que la boisson prenne trop en consistance. Enfin, vous pouvez tout à fait faire une version sans alcool pour les enfants !
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