> > > Velouté de carottes au cumin

Ingrédients

  • 500 g de carottes
  • 2 petite pomme de terre
  • 1/2 oignon
  • 40 cl d'eau
  • 10 g de beurre
  • 1/4 CàC de curry
  • 1/4 CàC de cumin
  • fleur de sel
  • 10 cl de crème liquide

Velouté de carottes au cumin

  • Soupe
  • Cuisine française

Délicieusement parfumé, ce velouté est à tomber.

  • 3 pers.
  • Facile
  • 35 min
  • Bon marché

Préparation - 10 min

  • Émincez votre demi-oignon.
  • Faites fondre le beurre dans une cocotte-minute, puis ajoutez l'oignon. Laissez dorer doucement.
  • Ajoutez ensuite les carottes et la pomme de terre que vous aurez découpées en petits morceaux. Faites cuire ainsi environ 5 minutes.
  • Ajoutez l'eau, ainsi que le [curry;#14] et le cumin.
  • Fermez la cocotte et faire cuire 20 minutes après la montée en pression.
  • Dès la fin de cuisson, passez l'ensemble de la préparation au mixer, salez selon vos goûts et ajoutez la crème liquide.
  • Bon appétit !

Le petit plus

On peut bien entendu imaginer une cuisson vapeur. Il faudra cependant incorporer les épices lors du mélange final juste avant de mixer.

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