Vinaigre de framboise aux épices

Préparation - 15 min

• Dans le sachet d'infusion, placez l'ensemble des épices.
• Dans une grande casserole, versez le vinaigre et le sucre. Placez le sachet et portez à ébullition. Laissez ensuite cuire 5 minutes à frémissement.
• Rajoutez ensuite les framboises et laissez cuire une dizaine de minutes.
• Sortez la casserole du feu et retirez le sachet d'épices. Laissez bien refroidir votre préparation.
• À l’aide d'un tamis fin (idéalement un autre sachet d'infusion ou de la mousseline), filtrez votre préparation et remplissez vos bouteilles. Laissez un peu de place, ne remplissez pas à ras bord !
• Fermez enfin vos bouteilles et laissez reposer.

Le petit plus

Vous pouvez utiliser le vinaigre rapidement, cela étant il est préférable de le conserver un peu avant de s'en servir.