Ingrédients
Pour environ 50 cl de vinaigre
- 500 g de framboises
- 1 bâton de cannelle
- 1 CàC de 4 épices
- 1 CàC de clous de girofle
- 30 cl de vinaigre blanc
- 230 g de sucre blanc
- 1 sachet d'infusion à épices
Vinaigre de framboise aux épices
- Sauce
- Cuisine française
Un condiment fait maison pour votre cuisine de tous les jours !
Préparation - 15 min
- Dans le sachet d'infusion, placez l'ensemble des épices.
- Dans une grande casserole, versez le vinaigre et le sucre. Placez le sachet et portez à ébullition. Laissez ensuite cuire 5 minutes à frémissement.
- Rajoutez ensuite les framboises et laissez cuire une dizaine de minutes.
- Sortez la casserole du feu et retirez le sachet d'épices. Laissez bien refroidir votre préparation.
- À l’aide d'un tamis fin (idéalement un autre sachet d'infusion ou de la mousseline), filtrez votre préparation et remplissez vos bouteilles. Laissez un peu de place, ne remplissez pas à ras bord !
- Fermez enfin vos bouteilles et laissez reposer.
Le petit plus
Vous pouvez utiliser le vinaigre rapidement, cela étant il est préférable de le conserver un peu avant de s'en servir.
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