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Ingrédients

Assortiment de pâtes aux courgettes et sauce carotte

  • Végétarien
  • Cuisine française

Une explosion de saveurs et de textures

  • 6 pers.
  • Facile
  • 35 min
  • Bon marché

Préparation - 15 min

  • À l'aide d'un économe, épluchez les courgettes dans la longueur en conservant une bande verte sur deux.
  • Retirez le pied et la queue puis coupez en petits rectangles.
  • Dans une sauteuse, placez les courgettes dans un peu d'huile d'olive et laissez mijoter en remuant régulièrement pendant 20 minutes.
  • Pendant ce temps, faites chauffer l'eau pour les pâtes.
  • Quand l'eau bout, salez et mettez les pâtes en respectant les temps de cuisson selon les types : commencez par celles qui ont un temps de cuisson le plus long et programmez votre minuteur en fonction. Par exemple pour un mélange Trofie/Coquillettes, il faudra d'abord mettre les Trofie qui cuisent 10 minutes et programmer le minuteur sur 3 minutes pour ajouter ensuite les coquillettes qui cuisent 7 minutes et reprogrammer le minuteur sur 7 minutes.
  • Faites chauffer la sauce carotte.
  • Dans une poêle chaude torréfiez les pistaches et les pignons de pin sans matière grasse pendant 1 à 2 minutes à feu moyen. Dès qu'elles commencent à crépiter, retirez-les de la poêle et réservez.
  • Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et replacez-les dans la marmite.
  • Ajoutez la sauce aux carottes, les courgettes le basilic et mélangez.
  • Dans les assiettes, mettez les pâtes et ajoutez les pistaches et les pignons de pin grillés ainsi que quelques morceaux de feta.

Le petit plus

Vous pourrez varier les goûts et les textures en remplaçant les pistaches ou les pignons de pin par des amandes et des raisins secs sultana.

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