Ingrédients
Pour le gâteau
- 75 g de farine
- 125 g de sucre glace
- 25 g de Maïzena
- 4 œufs
- 2 CàC d'écorce de citron vert en poudre
- Le jus d'un citron
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 noix de beurre
- Sel
Pour la crème
- 1/2 litre de crème fraîche épaisse
- 2 CàS de sucre en poudre
- 2 CàS de Kirsch
- 300 g d'ananas au sirop
- 75 g de chocolat
Délice à l'ananas et au chocolat
- Gâteau
- Cuisine française
Un gâteau gourmand avec une subtile association de chocolat et d'ananas
Préparation - 40 min
- Préchauffez le four à 170 °C.
- Cassez les œufs en séparant le blanc des jaunes.
- Mettez les blancs dans un saladier avec une pincée de sel.
- Mettez les jaunes dans un plat, versez-y le sucre glace en le tamisant, l'écorce de citron vert en poudre et le jus de citron.
- Travaillez le mélange jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse.
- Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
- Tamisez ensemble la farine, la levure et la Maïzena au-dessus du plat.
- Mélangez délicatement tous ces éléments.
- Tapissez une plaque de cuisson d'une feuille de cuisson puis versez et égalisez la pâte.
- Faites cuire pendant 10 minutes.
- Quand le gâteau est cuit, laissez reposer 5 minutes et laissez-le refroidir. Découpez-le ensuite en trois rectangles de même dimension.
- Égouttez les tranches d'ananas et hachez-les grossièrement au couteau.
- Passez le chocolat dans une râpe pour en faire des copeaux.
- Versez les 2/3 de la crème fraîche dans un plat, ajoutez le sucre et le kirsch et fouettez le tout.
- Incorporez le chocolat et l'ananas à la crème fouettée, pensez à réserver un peu de copeaux de chocolat pour la décoration.
- Tartinez chaque rectangle avec 1/3 du mélange puis reconstituer le gâteau en superposant les trois parties.
- Fouettez le reste de la crème, mettez-la dans une poche à douille et étalez-la sur le gâteau.
- Saupoudrez ensuite le gâteau avec les copeaux de chocolat que vous aviez réservés.
- Mettez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Le petit plus
Pour les amateurs de pamplemousse, vous pouvez incorporer de l'écorce de pamplemousse en poudre ainsi que du jus de pamplemousse à la place du citron, c'est une association tout aussi délicieuse !
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