Kheer (riz au lait indien)

Préparation - 5 min

• Dans une casserole, mettre le lait, le riz et les capsules de cardamome écrasées. Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le riz se défasse tout seul.
• Ajoutez ensuite les amandes effilées ainsi que les noix de cajou et mélangez bien. Laissez cuire quelques minutes.
• Finalisez le tout en incorporant le sucre, puis laissez tiédir. Ajoutez enfin le safran.
• Bon appétit !

Le petit plus

Selon les régions d'Inde, on fait varier le mélange, on peut par exemple mettre des pistaches ou même changer le riz par du boulgour ou même de vermicelles !