Ingrédients
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 2 CàS de moutarde jaune en graines
- 2 CàS de graines de Chia
- 2 CàC de mélange pour Chili
- 1 CàS de mélange guacamole mexicain
- 3 CàC de sacha Inchi grillé nature
- 800 g de viande de boeuf à braiser
- 2 tomates
- 2 courgettes
- 1 bulbe de fenouil
- 300 g de pommes de terre
- 1/2 poivron vert
- 1/2 poivron rouge
- 250 ml de bouillon de boeuf
- 2 CàS d'huile de pépin de raisin
Mijoté de boeuf à la mexicaine
- Plat principal
- Cuisine sud-américaine
Les saveurs d'Amérique du Sud pour un plat qui change du Chili Con Carne
Préparation - 30 min
- Pelez et émincez les oignons et l'ail.
- Lavez et coupez en dés ou en lamelles les tomates, les courgettes, le fenouil et les poivrons.
- Découpez la viande en gros morceaux.
- Dans une cocotte sur feu moyen, torréfier les graines de moutarde pendant 1 minute.
- Versez ensuite l'huile et lorsqu'elle est chaude, mettez le boeuf et faites-le dorer.
- Retirez-le de la cocotte et réservez.
- Mettez les oignons, l'ail, les épices à chili et à guacamole dans la cocotte.
- Faites revenir pendant 5 minutes avant d'ajouter les pommes de terre, le fenouil et les poivrons.
- Après 10 minutes de cuisson, ajoutez les tomates et les courgettes et mouillez avec le bouillon de boeuf.
- Laissez mijoter pendant encore 40 minutes.
- Dressez les assiettes en saupoudrant de sacha inshi.
Le petit plus
Servez ce plat avec du riz ou encore du quinoa tricolore.
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