> > > Paella aux fruits de mer, chorizo et poulet

Ingrédients

  • 500 g de riz
  • 1 kg de filets de poulet
  • 500 g de calamar
  • 1 L de moules
  • 1/2 L de coquillages (moules ou palourdes)
  • 20 crevettes roses
  • 1 chorizo entier
  • 2 poivrons
  • 1 kg de tomates
  • 2 oignons
  • 1 CàS d'ail semoule
  • 2 CàS de mélange d'épices pour paella au safran
  • 1 L de bouillon de volaille
  • 5 cuillères à soupe de Huile d'olive
  • Sel et poivre

Paella aux fruits de mer, chorizo et poulet

  • Plat principal
  • Cuisine espagnole

Ce n'est peut-être pas la version traditionnelle, mais c'est tellement bon qu'on ne va pas s'en priver !

  • 8 pers.
  • Facile
  • 55 min
  • Moyen

Préparation - 20 min

  • Dans un premier temps, découpez les filets de poulet en morceaux. Ensuite, nettoyez les moules, émincez le chorizo, pelez les tomates et concassez-les, coupez en morceaux les poivrons et hachez les 2 oignons.
  • Dans un grand plat, ajoutez l'huile d'olive et faites la chauffer à feu vif. Faites alors dorer les morceaux de poulet. Baissez le feu et ajoutez ensuite les calamars et les oignons tout en remuant en continu.
  • Ajoutez alors les tomates, les poivrons, l'ail et le mélange d'épices pour paella. Salez et poivrez
  • Laisse alors mijoter le tout pendant 8 minutes, avant d'ajouter le riz, le chorizo et le bouillon.
  • Laissez de nouveau mijoter 5 minutes avant d'ajouter les moules et les crevettes.
  • Portez alors le tout à ébullition et laissez cuire l'ensemble environ 30 minutes en remuant régulièrement.
  • Lorsque la cuisson est terminée, laissez le tout reposer 5 minutes avant de servir.
  • Bon appétit !

Le petit plus

On s'éloigne ici de la tradition de Valence, mais au final, l'important est que ce soit savoureux ! Si vous souhaitez donner une touche unique à votre paella, ajoutez également une cuillère à café de Pimenton de la Vera à l'ensemble juste avant de servir. Effet garanti !

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