Sauce à la carotte

Préparation - 15 min

• Coupez les fanes de carottes et lavez-les soigneusement.
• Épluchez et coupez en rondelles les carottes.
• Dans une sauteuse, faites revenir dans un peu de beurre l'ail et l'échalote.
• Puis ajoutez les carottes et leurs fanes.
• Mélangez et laissez mijoter quelques minutes.
• Versez le bouillon puis complétez avec les épices réduites en poudre et les cacahuètes écrasées.
• Poursuivez la cuisson pendant environ 15 minutes.
• Mixez la préparation puis ajouter la crème liquide.
• Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.

Le petit plus

Vous pourrez remplacer le cerfeuil par une autre herbe aromatique comme le basilic, l'estragon ou la ciboulette.