Ingrédients
- 250 g de carottes
- 50 g de fanes de carottes
- 1 gousse d'ail
- 1 échalote
- 100 ml de bouillon de légumes
- 15 cl de crème fraîche liquide
- 1 fève Tonka
- 1 graine de cardamome
- 20 g de cacahuètes nature
- Cerfeuil
Sauce à la carotte
- Sauce
- Cuisine française
Une sauce pour assaisonner vos plats de pâtes ou de riz qui change de la traditionnelle sauce tomate !
Préparation - 15 min
- Coupez les fanes de carottes et lavez-les soigneusement.
- Épluchez et coupez en rondelles les carottes.
- Dans une sauteuse, faites revenir dans un peu de beurre l'ail et l'échalote.
- Puis ajoutez les carottes et leurs fanes.
- Mélangez et laissez mijoter quelques minutes.
- Versez le bouillon puis complétez avec les épices réduites en poudre et les cacahuètes écrasées.
- Poursuivez la cuisson pendant environ 15 minutes.
- Mixez la préparation puis ajouter la crème liquide.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.
Le petit plus
Vous pourrez remplacer le cerfeuil par une autre herbe aromatique comme le basilic, l'estragon ou la ciboulette.
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