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Ingrédients

Sauce d'aubergines et de tomates aux graines de fenouil

  • Accompagnement
  • Cuisine française

Un parfum exquis pour une recette simplissime.

  • 4 pers.
  • Facile
  • 60 min
  • Bon marché

Préparation - 20 min

  • Préchauffez le four en position grill minimum.
  • Lavez et tranchez les aubergines en quatre dans le sens de la longueur.
  • Placez les tranches d'aubergines sur du papier de cuisson sur une plaque. Saupoudrez-les de thym et de romarin puis versez un filet d'huile d'olive sur chacune.
  • Enfournez pendant 10 minutes avant de les retourner et poursuivre encore 10 minutes.
  • Pendant ce temps, pelez et émincez l'oignon, l'échalote et l'ail.
  • Dans une sauteuse, mettez l'huile d'olive à chauffer et faites revenir ces trois derniers ingrédients.
  • Lorsque les aubergines sont cuites, coupez-les en petits dés et versez-les dans la sauteuse.
  • Laissez revenir pendant 5 minutes et ajoutez le coulis de tomates et les graines de fenouil.
  • Poursuivez la cuisson sur feu moyen afin d'épaissir un peu la sauce.
  • En fin de cuisson parfumez de feuilles de basilic.

Le petit plus

Une sauce onctueuse et subtilement parfumée pour accompagner vos pâtes ou votre riz.

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