Ingrédients
- 2 aubergines
- 1 oignon
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 2 CàS de thym
- 2 CàS de romarin
- 400 g de coulis de tomates
- 2 CàC de graines de fenouil
- 1 CàS de basilic
- Huile d'olive
Sauce d'aubergines et de tomates aux graines de fenouil
- Accompagnement
- Cuisine française
Un parfum exquis pour une recette simplissime.
Préparation - 20 min
- Préchauffez le four en position grill minimum.
- Lavez et tranchez les aubergines en quatre dans le sens de la longueur.
- Placez les tranches d'aubergines sur du papier de cuisson sur une plaque. Saupoudrez-les de thym et de romarin puis versez un filet d'huile d'olive sur chacune.
- Enfournez pendant 10 minutes avant de les retourner et poursuivre encore 10 minutes.
- Pendant ce temps, pelez et émincez l'oignon, l'échalote et l'ail.
- Dans une sauteuse, mettez l'huile d'olive à chauffer et faites revenir ces trois derniers ingrédients.
- Lorsque les aubergines sont cuites, coupez-les en petits dés et versez-les dans la sauteuse.
- Laissez revenir pendant 5 minutes et ajoutez le coulis de tomates et les graines de fenouil.
- Poursuivez la cuisson sur feu moyen afin d'épaissir un peu la sauce.
- En fin de cuisson parfumez de feuilles de basilic.
Le petit plus
Une sauce onctueuse et subtilement parfumée pour accompagner vos pâtes ou votre riz.
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