Ingrédients
- 1 chou de taille moyenne
- 500 g de boeuf haché
- 100 g de chair à saucisse
- 1,5 CàS de mélange d'épices Kefta
- 1 CàC d'ail semoule
- 2 CàS d'oignon rose séché en lamelles
- 1 CàC de fines herbes
- 1 oeuf
- 1 carotte
- 2 CàS de chapelure
- 100 g de lardons
- 1/2 L de fond de veau
Chou farci aux épices Kefta
- Plat principal
- Cuisine française
La rencontre du classicisme français et de la folie orientale...
Préparation - 30 min
- Dans un premier temps, épluchez et coupez en petits dés la carotte.
- Préparez la farce en mélangeant les viandes de boeuf et de porc, l'oeuf, l'ail, les oignons, les fines herbes, la chapelure et les morceaux de carotte. Salez et poivrez le tout.
- Séparez les feuilles de chou en gardant les plus grandes et les plus belles, et faites les cuire 5 minutes en cocotte, ou 20 minutes à la vapeur. Égouttez alors les feuilles.
- Étalez 2 ou 3 feuilles de chou l'une sur l'autre, et placez l'équivalent d'un petit steak haché de farce à l'intérieur. Roulez soigneusement le tout. Renouvelez l'opération jusqu'à finir la farce.
- Préchauffez votre four à Thermostat 6, soir 200 °C.
- Dans un grand plat, versez le fond de veau et les lardons, bien étalés, et disposez les paquets de chou par-dessus.
- Enfournez le tout pendant environ 1 heure, en prenant soin d'arroser régulièrement avec le fond de veau.
- Lorsque la cuisson est terminée, servez avec du riz, agrémenté des lardons et de la sauce au fond de veau !
- Bon appétit !
Le petit plus
Si vous n'avez pas de chapelure à disposition (ça nous arrive à tous au moins une fois !), vous pourrez mixer des biscottes. Et si vous n'avez pas de mixeur, vous pourrez les faire tremper dans du lait avant de les ajouter à la préparation !
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