Curry de poisson

Préparation - 10 min

• Commencez par épépiner votre poivron et le couper en fine julienne. Coupez le poisson en gros cubes de 3 à 4 cm de côté environ.
• Dans une casserole, Versez les deux tiers de l'huile et faites la chauffer à feu doux. Ajoutez l'ail, le concentré de tomates, les lamelles d'oignon et le curry de poisson et laissez cuire environ 2 minutes en remuant en continu.
• Ajoutez ensuite le bouillon de poulet et porter à ébullition en remuant.
• Laissez mijoter doucement environ 3 minutes et réservez.
• Dans une grande poêle à feu vif, saisir rapidement le poivron dans le reste de l'huile et l'ajouter à la sauce.
• Dans la même poêle, faites dorer le poisson dans l'huile restante. Salez et poivrez et ajoutez le tout à la sauce réservée.
• Laissez cuire le tout à feu doux pendant environ 20 minutes.
• Servez avec un riz basmati et régalez-vous !

Le petit plus

Cette recette est idéale avec des poissons blancs tels que le dos de cabillaud ou encore l'aiglefin. N'hésitez pas à tenter l'expérience avec des joues de lotte, ou encore un steak de thon... Un véritable délice également !