Ingrédients
- 1 CàS d'oignon séché en lamelles
- 75 ml d'huile d'olive
- 2 CàC d'ail semoule
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 2 CàS de curry pour poisson - Fish masala
- 250 ml de bouillon de poulet
- 1 poivron rouge
- 600 g de poisson blanc de votre choix
- Sel et poivre
Curry de poisson
- Plat principal
- Cuisine indienne
Réalisez vous-même une véritable institution en Inde : le Fish Masala !
Préparation - 10 min
- Commencez par épépiner votre poivron et le couper en fine julienne. Coupez le poisson en gros cubes de 3 à 4 cm de côté environ.
- Dans une casserole, Versez les deux tiers de l'huile et faites la chauffer à feu doux. Ajoutez l'ail, le concentré de tomates, les lamelles d'oignon et le curry de poisson et laissez cuire environ 2 minutes en remuant en continu.
- Ajoutez ensuite le bouillon de poulet et porter à ébullition en remuant.
- Laissez mijoter doucement environ 3 minutes et réservez.
- Dans une grande poêle à feu vif, saisir rapidement le poivron dans le reste de l'huile et l'ajouter à la sauce.
- Dans la même poêle, faites dorer le poisson dans l'huile restante. Salez et poivrez et ajoutez le tout à la sauce réservée.
- Laissez cuire le tout à feu doux pendant environ 20 minutes.
- Servez avec un riz basmati et régalez-vous !
Le petit plus
Cette recette est idéale avec des poissons blancs tels que le dos de cabillaud ou encore l'aiglefin. N'hésitez pas à tenter l'expérience avec des joues de lotte, ou encore un steak de thon... Un véritable délice également !
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