Gâteau de polenta aux courgettes

• Accompagnement
• Cuisine française

Sur une base de polenta ce cake salé accueillera les ingrédients de votre choix selon la saison ou votre humeur.

• 6 pers.
• Facile
• 45 min
• Bon marché

Préparation - 20 min

• Coupez la feta en dés et émincez les tomates séchées. Réservez.
• Émincez les oignons.
• Lavez et coupez les courgettes en petits dés.
• Dans une sauteuse, faites revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive.
• Après 5 minutes versez les courgettes et laissez cuire environ 15 minutes.
• Pendant ce temps préparez la polenta en plaçant dans une casserole, la polenta, la fleur de sel aux épices grillées, le curry, le fond de volaille, le coulis de tomates et l'eau.
• Fouettez l'ensemble et portez à ébullition puis comptez 5 minutes sans cesser de remuer avant de couper la cuisson.
• Hors du feu ajoutez l'huile d'olive, le basilic, la feta, les morceaux de tomates séchées en remuant énergiquement entre chaque ingrédient.
• Préchauffez votre four à 200 °C.
• Beurrez un grand moule à cake et versez-y la préparation.
• Saupoudrez d'amandes effilées.
• Enfournez pendant 25 minutes.
• Attendez le refroidissement total du gâteau pour le démouler et le déguster bien frais.

Le petit plus

À servir avec un coulis de tomate ou un coulis de poivron.