Publié par Amélie dans Recettes le 18/07/2018

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Mijoté de flageolets aux épices Shawarma

Accompagnement
Cuisine du Maghreb

On avait envie de changer un peu de l'utilisation traditionnelle des épices Chawarma pour parfumer les viandes et de proposer une recette simple aux saveurs libanaises.

4 pers.
Facile
35 min
Bon marché

Ingrédients

400 g de flageolet secs
1 oignon rouge
1 gousse d'ail
4 carottes
250 g de tomates pelées (en boîte ou préparées maison)
2 CàS de mélange d'épices shawarma
Quelques graines de tournesol décortiquées
Quelques graines de courge décortiquées
2 CàS d'huile de tournesol

Préparation - 10 min

Rincez et égouttez les flageolets.
Épluchez et ciselez l'oignon et la gousse d'ail.
Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
Dans une sauteuse, sur feu moyen, mettez les cuillères à soupe d'huile de tournesol.
Lorsque l'huile est chaude ajoutez les épices Chawarma et remuez pendant 30 secondes avant de déposer l'oignon et l'ail.
Faites-les revenir doucement puis ajoutez les carottes, les flageolets et les tomates pelées.
Remuez bien et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Servez avec quelques graines de tournesol et de courges parsemées sur le dessus.

Le petit plus

C'est une recette très gourmande qui nous fait découvrir les flageolets sous un jour différent de notre traditionnel gigot d'agneau aux flageolets. Vous pouvez remplacer les épices Shawarma par :

> le mélange d'épices Garam Masala

> le mélange d'épices Massalé

> ou le mélange d'épices Yassa

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