Ingrédients
- 3 oeufs durs
- 45 cl d'huile de tournesol
- 1 CàC de moutarde
- 3 CàS de vinaigre
- 1 CàS de persil haché
- 1 CàS d'estragon haché
- 1 CàS de câpres
- 3 cornichons
- sel
- poivre
Sauce gribiche
- Sauce
- Cuisine française
Une recette idéale pour accompagner les viandes froides !
Préparation - 15 min
- Tout d'abord les oeufs, écalez-les et séparez les jaunes des blancs.
- Emiettez finement les jaunes d'oeufs à la fourchette et ajoutez la moutarde. Puis peu à peu, incorporez le vinaigre et l'huile en fouettant à la manière d'une mayonnaise. Assaisonnez ensuite selon vos préférences.
- Hachez vos câpres et cornichons et ajoutez les à la préparation. Rajoutez ensuite l'estragon et le persil.
- Pour terminer, hachez vos blancs d'oeufs et rajoutez-les.
- Servez frais !
Le petit plus
Qu'il s'agisse d'accompagner la tête de veau ou une viande froide, vous serez surpris de voir que cette sauce s'accompagne à merveille avec les poissons blancs ! Enfin pour les plus aventuriers d'entre vous, n'hésitez pas à tartiner le fond d'un bagel en ajoutant du mesclun et des pignons, c'est délicieux !
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