Toasts de courgettes

Préparation - 15 min

• Lavez la courgette et épluchez-la comme bon vous semble.
• Coupez des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et faites-les précuire à la vapeur 3 minutes.
• Sortez les courgettes et disposez-les pour les laisser refroidir sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Pendant ce temps, émincez finement l'oignon, le fenouil et les olives.
• Dans une sauteuse, mettez l'huile à chauffer et ajoutez l'oignon.
• Faites-le suer 5 minutes puis ajoutez le fenouil et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes.
• Ajoutez ensuite la pulpe de tomates et les olives et laissez cuire encore 15 minutes.
• Pendant la cuisson émiettez la feta et coupez les tranches de charcuterie en petits morceaux ou lamelles.
• Préchauffez le four à 180 °C.
• Lorsque la sauce est prête, versez-en une cuillère à soupe sur chaque rondelle de courgettes.
• Placez ensuite quelques tranches de coppa et de viande des Grisons.
• Surmontez le tout de feta émiettée puis salez et poivrez.
• Placez les courgettes au four pendant environ 5 minutes en terminant par 5 minutes de grill.

Le petit plus

Ces toasts se dégustent chauds ou froids selon votre humeur !