Ingrédients
- 1 grosse courgette
- 1 oignon
- 1 bulbe de fenouil
- 250 g de pulpe de tomate
- 15 olives
- 1 CàC de carvi noir en graines
- 2 CàC de ras-el-hanout jaune
- 4 tranches de coppa
- 4 tranches de viande des Grisons
- 200 g de feta
- Quelques pincées de cerfeuil
- 1 CàS d'huile
- Fleur de sel aux épices grillées
- Poivre noir de Penja
Toasts de courgettes
- Apéritif
- Cuisine française
Toasts pour apéro dînatoire ou mini-pizzas pour un repas rapide.
Préparation - 15 min
- Lavez la courgette et épluchez-la comme bon vous semble.
- Coupez des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et faites-les précuire à la vapeur 3 minutes.
- Sortez les courgettes et disposez-les pour les laisser refroidir sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Pendant ce temps, émincez finement l'oignon, le fenouil et les olives.
- Dans une sauteuse, mettez l'huile à chauffer et ajoutez l'oignon.
- Faites-le suer 5 minutes puis ajoutez le fenouil et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes.
- Ajoutez ensuite la pulpe de tomates et les olives et laissez cuire encore 15 minutes.
- Pendant la cuisson émiettez la feta et coupez les tranches de charcuterie en petits morceaux ou lamelles.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Lorsque la sauce est prête, versez-en une cuillère à soupe sur chaque rondelle de courgettes.
- Placez ensuite quelques tranches de coppa et de viande des Grisons.
- Surmontez le tout de feta émiettée puis salez et poivrez.
- Placez les courgettes au four pendant environ 5 minutes en terminant par 5 minutes de grill.
Le petit plus
Ces toasts se dégustent chauds ou froids selon votre humeur !
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