> > > Biscuit Speculoos

Ingrédients

Pour préparer l'appareil

  • 200 g de beurre doux
  • 350 g de farine
  • 250 g de sucre de betterave (du sucre roux fera parfaitement l'affaire si vous n'en avez pas)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 1/2 CàC de sel rose de l'Himalaya pilé (ou, à defaut, du sel de table)

Pour le mélange d'épices

Accessoires

Biscuit Speculoos

  • Goûter
  • Cuisine française

Une gourmandise belge qui se prépare en famille !

  • 6 pers.
  • Facile
  • 40 min
  • Bon marché

Préparation - 20 min

  • Dans un premier temps, tamisez la farine et versez-la dans un plat en verre.
  • Si vous n'utilisez pas notre mélange pour Speculoos, dans un mortier, pilez le girofle, la badiane et le demi-bâton de cannelle jusqu'à obtenir une poudre, puis ajoutez-y le gingembre en poudre.
  • Dans le mélange , ajoutez ensuite le bicarbonate et mélangez le tout.
  • Ajoutez le mélange d'épices à la farine, puis ajoutez le sucre à l'ensemble.
  • Après avoir fait fondre votre beurre, versez-le lentement dans la préparation en mélangeant doucement.
  • Ajoutez enfin 4 CàS d'eau tiède pour que la pâte soit lisse et forme une boule légèrement collante.
  • Couvrez la pâte et laissez-la reposer 12 heures environ au frais.
  • Étalez la pâte au rouleau pour qu'elle fasse environ 3 à 4 mm d'épaisseur et coupez les biscuits à l'aide d'un emporte-pièce, ou un couteau si vous vous sentez une âme d'artiste !
  • Préchauffez votre four à 170 °C, soit thermostat 6.
  • Placez-les à 5 cm de distance les uns des autres sur du papier sulfurisé et enfournez pendant environ 20 minutes.
  • Sortez, laissez refroidir sur la plaque pendant 5 minutes puis mettez-les à sécher sur une grille pendant 1 heure au minimum.
  • Lorsqu'ils sont parfaitement secs, vous pourrez passer à la dégustation !

Le petit plus

L'idéal est de déguster ces biscuits dès qu'ils sont froids, après la cuisson, avec un bon café ! Vous pourrez tenter d'ajouter un peu d'amandes effilées ou en poudre. Écrasés, les spéculoos vous permettront de réaliser un merveilleux tiramisu, par exemple, mais aussi, accompagneront superbement une belle tranche de foie gras poêlé !

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