> > > Bowl de riz vénéré au pesto de macadamia, radis et oeuf poché

Ingrédients

  • 200 g de riz noir vénéré
  • 4 oeufs
  • 100 g de radis
  • 100 g de feta
  • 10 cl de vinaigre blanc
  • Quelques graines de lin brunes

Pour le pesto

Bowl de riz vénéré au pesto de macadamia, radis et oeuf poché

  • Plat principal
  • Cuisine française

Un bol énergisant, idéal pour le midi !

  • 4 pers.
  • Facile
  • 50 min
  • Moyen

Préparation - 25 min

  • Faites cuire le riz comme à votre habitude.
  • Pendant ce temps, préparez le pesto en mettant le basilic, l'ail et les noix de macadamia préalablement concassées dans un robot mixeur ou en travaillant le tout au mortier.
  • Additionnez ensuite du parmesan puis de l'huile et réservez votre pesto.
  • Lavez et coupez finement vos radis.
  • Dans une casserole, chauffez environ 1 litre d'eau avec le vinaigre.
  • Lorsque l'eau bout, utilisez une grosse cuillère pour faire tourbillonner l'eau et cassez immédiatement le premier oeuf au centre du tourbillon.
  • Laissez-le cuire 3 minutes et sortez-le à l'aide d'une écumoire.
  • Éliminez les résidus éventuels de blancs d'oeufs et recommencez l'opération pour les 3 autres oeufs.
  • Dressez les bols en plaçant le riz au fond, couvrez-le de pesto de noix de macadamia puis placez l'oeuf poché et les radis. Enfin parsemez de feta émiettée et de graines de lin.
  • Salez et poivrez à votre convenance et servez !

Le petit plus

La recette est bien sûr excellente avec le pesto traditionnel aux pignons de Pin !

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