Ingrédients
- 200 g de riz noir vénéré
- 4 oeufs
- 100 g de radis
- 100 g de feta
- 10 cl de vinaigre blanc
- Quelques graines de lin brunes
Pour le pesto
- 25 g de basilic
- 40 g de noix de macadamia nature
- 1 CàS d'ail semoule
- 4 CàS de parmesan
- 120 ml d'huile d'olive
- sel et poivre
Bowl de riz vénéré au pesto de macadamia, radis et oeuf poché
- Plat principal
- Cuisine française
Un bol énergisant, idéal pour le midi !
Préparation - 25 min
- Faites cuire le riz comme à votre habitude.
- Pendant ce temps, préparez le pesto en mettant le basilic, l'ail et les noix de macadamia préalablement concassées dans un robot mixeur ou en travaillant le tout au mortier.
- Additionnez ensuite du parmesan puis de l'huile et réservez votre pesto.
- Lavez et coupez finement vos radis.
- Dans une casserole, chauffez environ 1 litre d'eau avec le vinaigre.
- Lorsque l'eau bout, utilisez une grosse cuillère pour faire tourbillonner l'eau et cassez immédiatement le premier oeuf au centre du tourbillon.
- Laissez-le cuire 3 minutes et sortez-le à l'aide d'une écumoire.
- Éliminez les résidus éventuels de blancs d'oeufs et recommencez l'opération pour les 3 autres oeufs.
- Dressez les bols en plaçant le riz au fond, couvrez-le de pesto de noix de macadamia puis placez l'oeuf poché et les radis. Enfin parsemez de feta émiettée et de graines de lin.
- Salez et poivrez à votre convenance et servez !
Le petit plus
La recette est bien sûr excellente avec le pesto traditionnel aux pignons de Pin !
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