Ingrédients
Pour le poulet mariné
- 300 g de filet de poulet
- 1 CàC d'ail semoule
- 1 CàC de gingembre moulu
- 1 CàC de piment fort moulu
- 3 CàS d'huile
Pour la sauce
- 500 g de tomates
- 1 oignon rouge
- 50 g de noix de cajou
- 1 CàS d'ail semoule
- 1 CàC de fenugrec
- 1/2 CàC de garam masala
- 2 CàS de sucre
- 2 CàS de piment Kashmiri Mirch
- 5 CàS de beurre
- 3 CàS de crème fraîche
- 1 CàC de vinaigre
Butter Chicken
- Plat principal
- Cuisine indienne
La recette indienne si crémeuse et gourmande !
Préparation - 20 min
- Tout d'abord réaliser la marinade. Mélangez les épices à l'huile pour former une sorte de pâte.
- Incorporer le poulet et bien mélanger. Réservez au frais une vingtaine de minutes.
- Dans une sauteuse avec un peu d'huile, faites revenir le poulet pour le cuire. Réservez et ne nettoyez pas la sauteuse.
- Replacez un peu d'huile dans votre plat et faites suer l'oignon. Ajoutez ensuite les tomates coupées grossièrement. Rajoutez les noix de cajou.
- Placez ensuite un peu d'eau et ajoutez l'ail, le vinaigre, le garam masala, le sucre et le piment Kashmiri et laissez cuire le tout à feux doux 15 à 20 minutes.
- Réduisez ensuite cette sauce en purée à l'aide d'un mixeur plongeant. Tamisez la sauce obtenue afin de retirer les graines et la peau des tomates.
- Replacez la sauce à chauffer dans la sauteuse en y ajoutant le beurre et la crème fraîche. Mettez à cet instant le fenugrec.
- Ajoutez le poulet et laissez à frémissement environ 5 minutes.
- Servez chaud accompagné d'un riz basmati ou de lentilles.
- Bon appétit !
Le petit plus
Certes ce n'est pas la recette diététique par excellence, mais on ne l'appelle pas "butter" pour rien ! Vous pouvez tout à fait remplacer le piment fort par du doux. Enfin, n'oubliez pas de prendre des noix de cajou nature, pas les apéritifs salés !
1 Commentaire
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Xavier - le 15/01/2023 à 21:20
J'ai suivi la recette à la lettre et c'était aussi bon qu'au restaurant indien.
Le mélange garam massala excellent !
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