Cabillaud et tagliatelle version Thaï

Préparation - 20 min

• Lavez et coupez en rondelles vos poireaux.
• Faites-les cuire 15 minutes à l'autocuiseur.
• Faites chauffer le lait de coco dans une sauteuse.
• Ajoutez le nuoc-mâm, le jus de citron vert, le gingembre et la coriandre.
• Insérez le piment oiseau rouge, les feuilles de citron kaffir et la citronnelle dans un infuseur à épices puis placez-le dans le lait de coco.
• Faites cuire à feu doux pendant 12 minutes.
• Déposez ensuite le poisson et les poireaux dans la sauteuse avec la sauce au lait de coco.
• Couvrez et faites cuire doucement pendant 10 minutes, piquez avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson.
• Dans le même temps, faites cuire les tagliatelles et égouttez-les.
• Servez les dos de cabillaud et les tagliatelles avec la sauce, pensez à retirer le piment oiseaux qui aura mariné.
• Parsemez de feuilles de coriandre et dégustez !

Le petit plus

Vous souhaitez apporter plus de piquant à votre recette ? Vous pouvez changer le piment oiseau par du piment Wiri Wiri, attention cependant à bien doser , le piment Wiri Wiri est situé entre 100 000 et 150 000 sur l'échelle de Scoville. C'est un piment explosif à consommer entre amateurs de Piquant !