Ingrédients
Ingrédients
- 4 dos de cabillaud
- 250 g de tagliatelles fraîches
- 2 beaux poireaux
- 50 cl de lait de coco
- 1 piment oiseau rouge
- 4 feuilles de feuilles de citron Kaffir (Combava)
- 3 CàC de gingembre moulu
- 3 tiges de citronnelle
- 1 citron vert
- 1 CàS de nuoc-mâm
- 1 CàC de coriandre en poudre
- 2 pincées de coriandre en feuilles
Cabillaud et tagliatelle version Thaï
- Plat principal
- Cuisine asiatique
Réalisez une délicieuse recette de cabillaud et de tagliatelles qui fera voyager vos papilles !
Préparation - 20 min
- Lavez et coupez en rondelles vos poireaux.
- Faites-les cuire 15 minutes à l'autocuiseur.
- Faites chauffer le lait de coco dans une sauteuse.
- Ajoutez le nuoc-mâm, le jus de citron vert, le gingembre et la coriandre.
- Insérez le piment oiseau rouge, les feuilles de citron kaffir et la citronnelle dans un infuseur à épices puis placez-le dans le lait de coco.
- Faites cuire à feu doux pendant 12 minutes.
- Déposez ensuite le poisson et les poireaux dans la sauteuse avec la sauce au lait de coco.
- Couvrez et faites cuire doucement pendant 10 minutes, piquez avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson.
- Dans le même temps, faites cuire les tagliatelles et égouttez-les.
- Servez les dos de cabillaud et les tagliatelles avec la sauce, pensez à retirer le piment oiseaux qui aura mariné.
- Parsemez de feuilles de coriandre et dégustez !
Le petit plus
Vous souhaitez apporter plus de piquant à votre recette ? Vous pouvez changer le piment oiseau par du piment Wiri Wiri, attention cependant à bien doser , le piment Wiri Wiri est situé entre 100 000 et 150 000 sur l'échelle de Scoville. C'est un piment explosif à consommer entre amateurs de Piquant !
1 Commentaire
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OUBLIE - le 03/01/2022 à 10:31
a lire, ça me parait délicieux, je vais l'essayer dimanche prohain - MERCI
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