Chou blanc à la Thaï

Préparation - 15 min

• Lavez le chou puis émincez l'échalote et le chou en fines lamelles.
• Dans une poêle chaude sans matière grasse, torréfiez les noix de cajou. Remuez sans arrêt et dès que vous sentez la bonne odeur de grillé, retirez-les et réservez-les.
• Mettez le riz Thaï à cuire dans votre cuiseur à riz ou à la casserole.
• Dans un wok, ajoutez l'huile d'arachide et faites revenir l'échalote et le chou à feu moyen pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement.
• Versez ensuite la sauce à l'huître, la sauce soja et le sucre et poursuivez la cuisson encore 5 minutes.
• Ajoutez alors les épices Thaï et remuez.
• Dressez vos assiettes avec le riz surmonté du chou blanc et de quelques noix de cajou grillées puis poivrez.

Le petit plus

Pour un repas complet, vous pourrez faire griller des morceaux de poulet qui auront mariné avec 4 cuillères à soupe d'huile, 2 cuillères à soupe de vinaigre à la pulpe de mandarine - 25 cl, 1 cuillère à soupe de mélange d'épices Thaï, du sel et du poivre.