Houmous à la spiruline

• Entrée
• Cuisine du Maghreb

Gourmand, original, iodé et traditionnel à la fois !

• 6 pers.
• Facile
• 20 min
• Bon marché

Préparation - 20 min

• Égouttez les pois chiches, puis réservez l'eau qui vous servira ensuite.
• Épluchez les poids chiche (c'est fastidieux, mais indispensable !).
• Dans un mixer, à l'aide d'un grand mortier, réalisez une purée avec vos poids chiches, l'ail semoule, le zaatar, le tahini, la spiruline et le jus du demi-citron pressé.
• Ajoutez progressivement l'huile d'olive, jusqu'à obtenir une pâte homogène, relativement épaisse, mais veloutée.
• Si vous trouvez l'ensemble trop épais, allongez le tout avec l'eau des poids chiches réservée au préalable.
• Salez et poivrez.
• Pour le service, déposez le houmous dans une assiette creuse, puis saupoudrez le cumin.
• Servez avec du pain complet, et régalez vos invités !

Le petit plus

Tout le monde n'a pas de tahini à disposition dans sa cuisine... Heureusement, c'est très simple à préparer et nous avons pensé à vous ;) Vous pourrez trouver une recette de tahini en cliquant ici !