Légumes d'été au paprika fumé

Préparation - 20 min

• Épluchez et émincez les oignons et les gousses d'ail.
• Lavez et coupez les courgettes, les aubergines, les tomates et le poivron en fines tranches ou en lamelles.
• Découpez la mozzarella en tranches.
• Préchauffez le four à 180 °C.
• Dans un plat à gratin, placez une première couche d'aubergines, puis de courgettes, puis de poivrons et enfin de tomates. Saupoudrez de pignons de pin, paprika fumé et d'herbes de Provence.
• Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des légumes.
• Finissez en recouvrant le gratin des tranches de coppa italienne puis de mozzarella.
• Enfournez et laissez cuire pendant 40 minutes.

Le petit plus

Variez les saveurs de cette recette en remplaçant les pignons de pin par des graines du mélange vitalité, la coppa par de la viande des Grisons ou même du salami, la mozzarella par du chèvre ou du parmesan et les herbes de Provence par du basilic ou de l'estragon.

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