Navets nouveaux caramélisés aux épices

Préparation - 20 min

• Mettez les raisins dans un ramequin et couvrez d'eau tiède.
• Épluchez les navets et les carottes et coupez-les en petis dés.
• Faites-les cuire à la vapeur dans une cocotte minute ou un cuit vapeur. Attention, ils doivent restés croquants, environ 5 minutes de cuisson à la cocotte minute.
• Pendant ce temps faites griller, environ 2 minutes, les pignons de pin et les amandes effilées sur feu doux dans une poêle bien chaude puis réservez.
• Émincez les oignons nouveaux ainsi que leur fanes.
• Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les oignons, les fanes d'oignons, l'ail écrasé et les épices en remuant une minute.
• Ajoutez ensuite les navets, les carottes, le soja, le miel et les raisins.
• Laissez mijoter environ 5 minutes.
• Servez en disposant la poêlée de navets caramélisés et en agrémentant des amandes et pignons de pin torréfiés.

Le petit plus

Vous pourrez remplacer la sauce soja par du vinaigre de Xérès.