Ingrédients
- 1 CàS d'huile d'olive
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 CàC de ras-el-hanout rouge
- 1 pincée de cannelle
- 1 CàC de coriandre moulue
- 500 g de tomates cerises coupées en deux
- 30 g de coriandre fraîche hachée
- 4 oeufs
- sel
- une pincée de poivre rouge IGP Kampot
Oeufs cocotte à la marocaine
- Brunch
- Cuisine du Maghreb
Une entrée rapide et parfumée, parfaite pour découvrir les oeufs d'une autre façon.
Préparation - 20 min
- Mettez votre four à préchauffer, à 200 °C
- Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile et y placer l'oignon et l'ail. Faites revenir 5 minutes puis ajoutez les épices et mélangez une minute de plus.
- Ajoutez ensuite les tomates cerises, salez et laissez cuire à frémissement une dizaine de minutes.
- Dans 4 ramequins, disposez un peu de la préparation, puis placez-y un oeuf dans chaque. Saupoudrez de coriandre fraîche et d'un peu de poivre rouge de Kampot.
- Enfournez pendant 8 à 10 minutes si vous souhaitez que le jaune ne soit pas figé. Poussez à 12 minutes pour une cuisson totale.
- Servez en rajoutant un peu de coriandre fraîche.
- Bon appétit !
Le petit plus
Simple et rapide, on apprécie de découvrir l'oeuf avec un nouvel accompagnement. Servez cette cocotte avec une bonne salade fraîche ou un ramequin de quinoa.
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