> > > Poulet sauce chorizo et épices

Ingrédients

  • 4 filets de poulet
  • 250 g de riz
  • 2 oignons rouges

Pour la sauce chorizo

Pour la décoration

Poulet sauce chorizo et épices

  • Plat principal
  • Cuisine espagnole

Nul besoin de faire compliqué pour impressionner vos invités...

  • 4 pers.
  • Facile
  • 50 min
  • Bon marché

Préparation - 20 min

  • Commencez par éplucher et émincer l'oignon rouge.
  • Dans une sauteuse, faites suer les lamelles d'oignon dans 25 g de beurre pendant 5 minutes à feu vif en remuant constamment.
  • Puis baissez le feu et laissez caraméliser les oignons pendant 20 à 25 minutes en remuant de temps en temps.
  • Pendant ce temps, émincez le chorizo en dés et le saisir à feu vif.
  • Baissez le feu puis ajouter l'ail, les épices cajun, le gingembre et la crème.
  • Laissez mijoter à feu doux jusqu'à épaississement de la sauce.
  • Faites cuire votre riz.
  • Coupez les filets de poulet en gros dés et faites les cuire dans une poêle.
  • Lorsque votre sauce au chorizo s'est épaissie, mixez-la.
  • Mélangez les dés de poulet avec la sauce chorizo.
  • Quand le riz est cuit, dressez les assiettes.
  • À l'aide d'un emporte-pièce, placez deux blocs de riz que vous couvrirez du mélange poulet sauce chorizo puis de quelques oignons compotés, de miettes de noix de cajou. Vous finirez en saupoudrant un peu de feuilles de menthe.

Le petit plus

L'association chorizo-poire est souvent une réussite, n'hésitez pas à remplacer la compotée d'oignons par quelques morceaux de poires caramélisées pour une version surcrée-salée originale !

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