> > > Roulés de feuilles de blettes et farce de chou fleur aux épices

Ingrédients

Roulés de feuilles de blettes et farce de chou fleur aux épices

  • Végétarien
  • Cuisine française

Entre saveur végétale et fruitée

  • 6 pers.
  • Facile
  • 55 min
  • Bon marché

Préparation - 35 min

  • Commencez par faire tremper les raisins secs dans un bol d'eau chaude de sorte à les couvrir.
  • Détachez les fleurettes de chou-fleur et rincez-les rapidement.
  • Faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
  • Pendant ce temps, lavez les blettes et séparez ensuite les côtes des feuilles.
  • Mettez une casserole avec environ 1 l d'eau à bouillir.
  • Découpez les feuilles de bettes en lanières et plongez-les dans l'eau bouillante pendant 1 minute.
  • Passez-les immédiatement sous l'eau froide afin de conserver leur belle couleur verte et réservez.
  • Faites cuire votre riz selon vos habitudes.
  • Épluchez et ciselé l'oignon et l'ail.
  • Dans une poêle bien chaude, faites griller les pignons de pin 1 minute sans cesser de remuer.
  • Retirez les pignons et réservez-les.
  • Toujours dans la poêle, chauffez l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon et l'ail.
  • Hachez finement le chou-fleur cuit.
  • Dans un saladier, mettez le chou-fleur, le riz, les raisins secs, l'oignon et l'ail, les pignons de pin torréfiés, la menthe et les épices.
  • Mélangez bien afin de former une farce homogène.
  • Ouvrez délicatement les feuilles de blettes et déposez la farce de riz et chou fleur sur un côté puis roulez la feuille.
  • Dans une grande assiette creuse, préparez la panure en mélangeant la farine, les 20 ml d'eau et le parmesan râpé.
  • Dans une autre assiette creuse, mettez les graines pour salade.
  • Passez chaque roulé de blettes farci dans la préparation pour panure et dans les graines pour salade.
  • Enfin, dans une grande poêle, cuisez les roulés panés dans un peu d'huile d'olive.

Le petit plus

Les feuilles de bettes constituent une excellente enveloppe pour réaliser des roulés. Vous pouvez varier la farce avec des légumes, des graines, des herbes aromatiques ou des épices différents. Vous pouvez également choisir de ne pas les paner et de les faire cuire à la vapeur de la même façon que des raviolis chinois.

0 commentaire

Poster votre commentaire



Haut de page

Encore plus d’actualités sur le monde des épices...