> > > Salade Saint Patrick vegan

Ingrédients

Pour le coucous de brocoli et chou fleur

  • 1/4 de chou fleur
  • 1 brocoli
  • 2 CàS d'aneth
  • le zeste d'un citron
  • 1 CàS de jus de citron
  • 1 pincée de sel
  • 1/4 CàC de levure de bière

Pour la sauce type Green Goddess

  • 150 g de noix de cajou non salées
  • 2 CàS d'estragon
  • 3 CàS de persil
  • 1 CàC d'ail semoule
  • 1 CàS de ciboulette
  • 2 CàC de jus de citron
  • 1 CàS de vinaigre de cidre
  • 1 CàC d'algues Nori
  • 1 CàS d'eau

Pour les épinards à la spiruline

  • 2 grosses poignées d'épinards frais
  • 1 CàC d'huile d'olive
  • 2 CàC de spiruline
  • 2 CàC de jus de citron
  • 2 pincées de sel

Pour le dressage

  • 1 avocat
  • 1 tête de de votre salade préférée (laitue, romaine...)

Salade Saint Patrick vegan

  • Salade
  • Cuisine britannique

Une salade végétariène, verte et gourmande, dont la couleur évoquera l'Irlande, immanquablement !

  • 6 pers.
  • Facile
  • 20 min
  • Bon marché

Préparation - 20 min

  • Dans un premier temps, mettez vos noix de cajou à tremper pendant environ 20 minutes.
  • Préparez le couscous de brocoli et chou fleur en mélangeant tous les ingrédients et en mixant l'ensemble, jusqu'à obtenir des grains d'environ 1 mm de diamètre, l'aspect général ressemblant à des graines de couscous.
  • Sortez les noix de cajou de l'eau, mélangez tous les ingrédients de la sauce Green Goddess et mixez le tout à l'aide d'un blender ou de votre mixeur.
  • Dans un bol, mélangez activement tous les ingrédients pour préparer les épinards à la spiruline.
  • Pour dresser le plat, prenez un grand saladier, et déposez-y vos feuilles de salade.
  • Ajoutez la sauce Green Goddess, l'avocat coupé en petits dés, et mélangez l'ensemble.
  • Dans un grand plat, déposez le mélange salade, sauce et avocat. Ajoutez par-dessus les épinards à la spiruline.
  • Terminez en ajoutant une couche de coucous de brocolis et choux fleur.
  • Saupoudrez un peu d'aneth sur le dessus et c'est prêt pour le service !

Le petit plus

Peu épicée, cette salade vegan peut être agrémentée des épices de votre choix. Personnellement, nous l'aimons complétée d'une demi CàC de piment de Cayenne ajoutée à la sauce Green Goddess. Ce sera un sacrilège pour les puristes, mais tant qu'on aime... ;)

0 commentaire

Poster votre commentaire



Haut de page

Encore plus d’actualités sur le monde des épices...
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de Cookies qui garantissent son bon fonctionnement.