Ingrédients
- 2 grosses aubergines pelées
- 2 CàS d'ail semoule
- 50 g d'olives noires
- 1 CàS de paprika fumé
- 1 CàS de cumin
- 1 piment Chipotle Morita
- 1 CàC de piment fort moulu
- 1 CàC marjolaine
- 10 cl d'huile d'olive
Caviar d'aubergines façon Tex-Mex
- Plat principal
- Cuisine tex-mex
Plus parfumé et légèrement relevé, mais tout autant délicieux.
Préparation - 15 min
- Tout d'abord, faites cuire vos aubergines dans une eau bouillante très légèrement salée, pendant 10 minutes à un quart d'heure.
- Pendant ce temps, réunissez et broyez au mortier les olives avec les épices. Désépaississez avec un peu d'huile d'olive au besoin, jusqu'à obtenir une belle pâte.
- Lorsque les aubergines ont refroidi, hachez-les finement jusqu'à l'obtention d'une texture onctueuse.
- Dans une poêle, versez l'huile d'olive et faites revenir l'ail. Ajoutez ensuite l'aubergine ainsi que votre pâte épicée et faites réduire à feu doux. Vous devriez obtenir une purée crémeuse.
- Servez avec du pain grillé pour le tartiner généreusement.
- Bon appétit !
Le petit plus
Vous pouvez bien entendu ajouter plus ou moins de piment fort selon vos goûts. Le Chipotle Morita ainsi que le Pimenton de la Vera ajoutent un peu de corps et de contraste à ce légume fin qu'est l'aubergine.
Poster votre commentaire
Contact
- Par mail via le formulaire
- Par Téléphone 09 72 60 73 16 Du lundi au vendredi
de 09h30 à 17h30
0 commentaire