Curry vert de poulet

Préparation - 30 min

• Dans une marmite, chauffez l'huile et déposez-y les cuisses de poulet afin de les dorer.
• Pendant ce temps, et tout en surveillant la cuisson du poulet, pelez et émincez les oignons et l'ail.
• Préparez vos légumes en les lavant, les épluchant et les coupant en gros dés ou rondelles.
• Dans la marmite, retirez les cuisses de poulet et réservez-les.
• Remettez de l'huile au besoin et faites suer l'oignon et l'ail pendant 5 minutes avec le curry vert et le sucre.
• Ajoutez ensuite les légumes et continuez la cuisson pendant 10 minutes.
• Déposez les cuisses de poulet sur les légumes.
• Versez alors la crème de coco, les feuilles de citron kaffir, la poudre de zestes de citron vert et mélangez.
• Poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.
• Servez avec du riz gluant et saupoudrez de coriandre en feuilles.

Le petit plus

Si vous souhaitez intensifier le piquant du mélange, n'hésitez pas à ajouter du piment Jalapeno vert en flocons.