Ingrédients
- 6 cuisses de poulet
- 3 oignons
- 1 gousse d'ail
- 2 CàS de curry vert Thaï
- 400 ml de lait ou de crème de coco
- 200 g de légumes de saison
- 6 feuilles de citron Kaffir (Combava)
- 2 CàS de écorce de citron vert en poudre
- 3 CàC de sucre de fleur de palmier
- coriandre en feuilles
- huile de tournesol
Curry vert de poulet
- Plat principal
- Cuisine thaï
Une recette à décliner selon vos envies, avec du poulet, des crevettes ou du tofu.
Préparation - 30 min
- Dans une marmite, chauffez l'huile et déposez-y les cuisses de poulet afin de les dorer.
- Pendant ce temps, et tout en surveillant la cuisson du poulet, pelez et émincez les oignons et l'ail.
- Préparez vos légumes en les lavant, les épluchant et les coupant en gros dés ou rondelles.
- Dans la marmite, retirez les cuisses de poulet et réservez-les.
- Remettez de l'huile au besoin et faites suer l'oignon et l'ail pendant 5 minutes avec le curry vert et le sucre.
- Ajoutez ensuite les légumes et continuez la cuisson pendant 10 minutes.
- Déposez les cuisses de poulet sur les légumes.
- Versez alors la crème de coco, les feuilles de citron kaffir, la poudre de zestes de citron vert et mélangez.
- Poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.
- Servez avec du riz gluant et saupoudrez de coriandre en feuilles.
Le petit plus
Si vous souhaitez intensifier le piquant du mélange, n'hésitez pas à ajouter du piment Jalapeno vert en flocons.
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