Gratin de courgettes

Préparation - 25 min

• Réhydrater les échalotes en les couvrant d'eau tiède dans un bol.
• Lavez les courgettes et râpez-les sans les peler.
• Faites dorer les lardons dans une poêle et réservez.
• Dans la même poêle, faites revenir les échalotes dans un peu d'huile d'olive et ajoutez les courgettes.
• Après une dizaine de minutes, ajoutez le riz, remuez une minute pour le faire colorer et versez le bouillon de volaille.
• Poursuivez la cuisson 10 minutes en mélangeant régulièrement et en surveillant le niveau de liquide.
• Préchauffer votre four à 180 °C.
• Dans un saladier, mélangez les œufs avec la crème, le poivre et le mélange d'épices pour légumes.
• Ajoutez ensuite les lardons et le mélange courgettes râpées et riz.
• Versez le mélange dans un plat, saupoudrez l'emmental râpé.
• Faites cuire environ 40 minutes.
• Dégustez !

Le petit plus

Il vous est tout à fait possible de remplacer le mélange d'épices pour légumes par du curry de Jaïpur, une autre façon de parfumer votre gratin !