Pain d'épices traditionnel

Préparation - 30 min

• Dans une casserole, faites chauffer les 250 g de miel
• Pendant ce temps, mélangez la farine avec la levure chimique ainsi que les deux sucres. Incorporez ensuite les épices.
• Ajoutez doucement le miel chaud à votre préparation et mélangez bien.
• Incorporez les 2 œufs, un par un, en veillant à ce qu'ils soient bien mélangés avant de rajouter le suivant. Dans un second temps le lait légèrement tiédi puis mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.
• Préchauffez le four à 160 °C (thermostat 5-6).
• Dans un moule à cake bien beurré et fariné, ajoutez doucement votre préparation. Tapez le moule sur le plan de travail pour faire sortir les éventuelles bulles d'air. Enfournez et laissez cuire pendant 1 h à 1 h 15 selon votre four.
• Dès que la cuisson est terminée, laissez refroidir le pain sur une grille avant de le démouler. Idéalement il faut attendre une journée avant d'y goûter.
• Bon appétit !

Le petit plus

Le pain d'épices peut se conserver 5 à 7 jours. Laissez le bien enveloppé dans du papier aluminium. Bien qu'utilisé majoritairement avec des accompagnements sucrés, il accompagne à merveille le foie gras et un bon verre de gewurztraminer !