Palourdes grillées au piment d'Alep

Préparation - 15 min

• Tout d'abord, préparez le beurre épicé. Pour ce faire, munissez-vous d'un bol et placez-y le beurre. Ajoutez ensuite le piment d'Alep ainsi que le curcuma, salez à votre convenance et mélangez. Zestez un demi-citron vert au-dessus du bol et mélangez de nouveau.
• Sur une grille de barbecue (ou à défaut dans un four à 200 °C minimum), faites griller vos palourdes entre 3 et 5 minutes. L'ouverture des coquilles est un bon signal.
• Versez les palourdes dans des bols pour le dressage, puis ajoutez une portion de beurre épicé. Terminez par hacher un peu de coriandre fraîche au dessus.
• Bon appétit !

Le petit plus

Vous pouvez aussi décliner cette recette avec des huîtres, ça marche super bien !