Ingrédients
- 2 kg de palourdes fraîches
- 100 g de beurre
- 2 CàC de piment d'Alep
- 1 CàC de curcuma frais râpé
- Le zeste d'un demi citron vert
- Un peu de coriandre fraîche
Palourdes grillées au piment d'Alep
- Plat principal
- Cuisine nord-américaine
Une association pleine de parfum où le piment ravit le fruit de mer !
Préparation - 15 min
- Tout d'abord, préparez le beurre épicé. Pour ce faire, munissez-vous d'un bol et placez-y le beurre. Ajoutez ensuite le piment d'Alep ainsi que le curcuma, salez à votre convenance et mélangez. Zestez un demi-citron vert au-dessus du bol et mélangez de nouveau.
- Sur une grille de barbecue (ou à défaut dans un four à 200 °C minimum), faites griller vos palourdes entre 3 et 5 minutes. L'ouverture des coquilles est un bon signal.
- Versez les palourdes dans des bols pour le dressage, puis ajoutez une portion de beurre épicé. Terminez par hacher un peu de coriandre fraîche au dessus.
- Bon appétit !
Le petit plus
Vous pouvez aussi décliner cette recette avec des huîtres, ça marche super bien !
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