Salade aux deux tomates

Préparation - 30 min

• Rincer les lentilles puis faites-les cuire dans de l'eau pendant environ 25 minutes. Commencez la cuisson à froid.
• Faites de même avec le quinoa et laissez cuire une vingtaine de minutes. Il faut compter 2,5 volumes d'eau pour un volume de quinoa.
• Pendant ce temps, lavez vos tomates et coupez-les en dés, coupez également les tomates séchées.
• Dénoyautez les olives au besoin et coupez-les en lamelles.
• Mixez les amandes grossièrement et passez les à la poêle afin de les torréfier légèrement et d'en garder le croquant. Mettez les ensuite dans un saladier.
• Une fois cuits, passez les lentilles et le quinoa sous l'eau froide pour les refroidir et égouttez-les.
• Ajoutez-les dans le saladier et versez la cuillère d'huile et de vinaigre.
• Mélangez et servez frais.

Le petit plus

Pour les amateurs de sensations fortes, ou de piquant extrêmement relevé, vous pouvez ajouter une touche de piment Trinidad Moruga Scorpion en flocons dans votre salade. Une recette hot en couleurs et en saveurs !