Sirop de gingembre

• Sauce
• Cuisine asiatique

Un classique qui s'utilise dans les cocktails mais aussi la cuisine thaï.

• 2 pers.
• Moyen
• 40 min
• Bon marché

Préparation - 10 min

• Dans une sauteuse, versez l'eau, le sucre et le gingembre et mélangez bien.
• Portez à ébullition. Dès ce stade atteint, réduisez le feu pour obtenir un frémissement et ajoutez le poivre que vous aurez grossièrement cassé.
• Laissez réduire doucement jusqu'à dissolution complète du sucre.
• Mettez à reposer votre préparation au frais pendant une nuit, puis filtrez-la et mettez-la en bouteille.

Le petit plus

Un joli contraste déjà présent entre le gingembre et le poivre, il est possible malgré tout d'ajouter un clou de girofle ou encore de la badiane.