Soupe thaï aux crevettes

• Soupe
• Cuisine asiatique

Une soupe qui vous fera voyager autant qu'elle vous réchauffera !

• 4 pers.
• Facile
• 40 min
• Moyen

Préparation - 20 min

• Faites tremper le galanga environ 20 minutes à température ambiante puis coupez le en une quinzaine de rondelles.
• Plongez les champignons noirs dans une eau tiède 10 à 15 minutes pour les réhydrater. L'eau doit recouvrir les champignons. Une fois les champignons réhydratés, égouttez les.
• Décortiquez les crevettes. Lavez les légumes. Epluchez et coupez la carotte en rondelles, détaillez le brocolis en petits bouquets. Emincez finement la citronnelle et la coriandre.
• Portez le bouillon de poule à ébullition puis baissez le feu. Ajoutez y la citronnelle, le galanga et le piment oiseau préalablement coupés en morceaux. Laissez cuire 3 minutes.
• Ajouter les bouquets de brocolis, la carotte, les champignons noirs et le lait de coco. Laissez cuire 10 à 15 minutes à feu doux. Les légumes doivent rester légèrement croquants. Ajustez la cuisson selon votre préférence.
• Ajoutez les crevettes coupées ainsi que la sauce nuoc man et le jus de citron vert. Laissez cuire encore 3 à 4 minutes. Les crevettes doivent devenir roses.
• Retirez du feu. Parsemez de coriandre fraîche et servez bien chaud !

Le petit plus

Pour gagner du temps, il est possible de remplacer le galanga en racines séchées par le galanga en poudre.

La coriandre fraiche peut également être remplacée par la coriandre en feuilles.

Pour varier les plaisirs, remplacez le galanga par du gingembre en racines séchées.

Fruits de mer