Publié par Anthony dans Recettes le 09/05/2018

Fusilli sauce sambal de crevettes au poivre Andaliman

Plat principal
Cuisine des îles

Envie de dépaysement dans l'assiette ? Cette sauce sambal ultra rapide à préparer donne des parfums d'Indonésie à vos pâtes ou votre riz !

6 pers.
Facile
25 min
Moyen

Ingrédients

500 g de pâtes Fusilli
400 g de crevettes décortiquées

Pour la sauce Sambal

1 CàC et demi de poivre Andaliman (baies des Bataks) réduites en poudre
25 cl de crème liquide
2 CàS de curcuma en poudre
1 CàC de piment doux en poudre
1 CàC de gingembre en poudre
1 CàC d'ail semoule
2 pincées de fines herbes sur chaque assiette
poivre du moulin

Préparation - 10 min

Commencez par faire chauffer l'eau salée pour les pâtes.
Dans un wok, faites revenir les crevettes dans un peu d'huile.
Lorsqu'elles sont sautées ajoutez la crème et les épices et laisser épaissir une dizaine de minutes.
Pendant ce temps plongez les pâtes dans l'eau bouillante.
Au bout de 11 minutes lorsqu'elles sont al dente, égouttez-les et ajoutez-les dans la sauce Sambal au crevettes.
Mélangez, c'est prêt !

Le petit plus

Dressez ce plat dans des bols avec des baguettes pour plus d'exotisme ! Vous pourrez décliner cette recette avec du poivre de sichuan ou du poivre Timut pour des saveurs légèrement différentes.

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