Noix de pécan aux épices

Préparation - 5 min

• Dans un bol, mélangez le sel, le cumin, le piment de Cayenne et le combava.
• Dans une grande poêle, déposez vos noix et saisissez-les à feu moyen pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
• Lorsque vos noix commencent à bien être grillées, ajoutez le beurre et laissez-le fondre.
• Ajoutez alors le mélange d'épices, toujours en remuant.
• Au bout d'une minute environ, ajoutez le sucre et deux cuillères à soupe d'eau, et laissez encore cuire 3 minutes environ pour que le mélange épaississe.
• Lorsque la cuisson est terminée, déposez vos cerneaux sur une grande feuille de papier sulfurisé, et séparez-les afin qu'ils ne collent pas les uns aux autres.
• Laissez refroidir complètement avant dégustation et savourez !

Le petit plus

Vous pourrez bien évidemment jouer avec les épices pour ajuster le mélange à votre convenance. N'hésitez pas, par exemple, à ajouter un peu de paprika fumé en toute fin de cuisson pour ajouter de la rondeur à l'ensemble. Cette recette peut être conservée environ 4 semaines au frais sans problème !