> > > Poulet basquaise

Ingrédients

  • 1 poulet coupé en 6 morceaux ou 6 belles cuisses
  • 1 kg de tomates
  • 500 g de poivrons rouges et verts
  • 3 beaux oignons
  • 3 CàC d'ail semoule
  • 1 bouquet garni
  • 20 cL de vin blanc
  • 10 cL d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Pour le bouquet garni (fait maison)

Poulet basquaise

  • Plat principal
  • Cuisine française

Un grand classique du Sud-Ouest très facile à préparer !

  • 6 pers.
  • Facile
  • 110 min
  • Bon marché

Préparation - 20 min

  • Commencez par émincer les oignons et l'ail, coupez vos tomates en cubes et les poivrons en lanières.
  • Dans un fait-tout ou une cocotte, faites rissoler les oignons et l'ail. Lorsque les oignons deviennent translucides, ajoutez les poivrons, toujours sur feu vif, pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.
  • Ajoutez ensuite vos tomates, remuer et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
  • Pendant ce temps, Dans une poêle à bords hauts, versez un fond d'huile d'olive sur feu fort. Déposez ensuite les morceaux de poulet, pour les faire dorer sur toutes les faces, sans les faire cuire complètement. Réservez les morceaux.
  • Au bout des 20 minutes, ajoutez à la sauce tomate le bouquet garni, ou votre SpiceBomb remplie, les morceaux de poulet, salez, poivrez et laissez mijoter pendant 1h30 à 2 heures à couvert pendant la moitié de la cuisson, puis sans couvercle, pour permettre à la sauce d'épaissir.
  • Servez avec du riz, et régalez-vous !

Le petit plus

Il s'agit ici de la version classique de la recette. Vous pourrez l'agrémenter au choix d'un peu de piment du Pays basque, de chorizo ou encore de dés de jambon de Bayonne. Ou mieux encore, les trois ensembles, ajoutés à mi-cuisson !

52 Commentaires

  1. khafpdmo - le 08/04/2021 à 22:51

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  2. khafpdmo - le 08/04/2021 à 22:51

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