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Ingrédients

Daube comtadine

  • Plat principal
  • Cuisine française

Une alternative aux daubes traditionnelles qui ne manque pas de goût !

  • 4 pers.
  • Facile
  • 150 min
  • Moyen

Préparation - 30 min

  • La première étape consiste à préparer la viande avant de la faire mariner. Découpez l'agneau en petits cubes.
  • Dans un grand plat, placez l'agneau. Ajoutez l'oignon, les échalotes que vous aurez émincées au préalable. Ajoutez enfin les lardons et arrosez de vin blanc. Laissez mariner 24 heures.
  • Pelez, épépinez et coupez les tomates en morceaux. Dans une sauteuse, faites revenir l'agneau que vous aurez retiré de la marinade.
  • Lorsque la viande a coloré, ajoutez la marinade, l'ail, les tomates, les olives et l'herbe de Provence. Assaisonnez selon vos goûts.
  • Laissez mijoter 2 heures à feu doux, couvercle placé.
  • Servez chaud avec idéalement des légumes poêlés ou des pommes de terre.
  • Bon appétit !

Le petit plus

Comme toutes les daubes, elle gagnera en saveur à être réchauffée le lendemain !

1 Commentaire

  1. yves - le 28/04/2020 à 09:59

    bonjour,
    je suis contre les lardons ; le gout de fumé gâche tout on ne sent que ça
    un mouton ne supporte pas le cochon!!

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