Tarte salée spiruline, poireaux et colombo

• Tarte et pizza
• Cuisine française

Une pâte à tarte verte et des poireaux jaunes... la cuisine offre de beaux tours de magie !

• 6 pers.
• Facile
• 70 min
• Bon marché

Préparation - 30 min

• Commencez par couper le beurre en morceaux et le laisser ramollir.
• Placez ensuite la farine avec la spiruline dans un cul-de-poule et formez un puits au centre pour y ajouter le beurre mou.
• Intégrez le beurre dans la farine du bout de doigts.
• Ajoutez l'eau au fur et à mesure en continuant de malaxer la pâte.
• Lorsque la pâte est uniforme formez une boule et faites-la reposer deux heures (au réfrigérateur en la filmant si votre pâte est pour le lendemain, vous veillerez à la sortir une heure avant afin qu'elle ramollisse et soit facile à étaler).
• Lavez et coupez les poireaux en fines rondelles.
• Dans une sauteuse, placez une noix de beurre et faites revenir les poireaux avec les épices colombo pendant une quinzaine de minutes.
• Pendant ce temps, coupez le lard fumé en forme de fines allumettes.
• Faites dorer dans une poêle sur feu vif les lardons.
• Dans un saladier, battez les oeufs puis mélangez-les avec le fromage de chèvre.
• Ajoutez les lardons fumés, les poireaux, les noix et le poivre.
• Préchauffez votre four à 180 °C.
• Étalez votre pâte à tarte et foncez un moule, idéalement un moule à tarte facilitant le démoulage afin de profiter de la couleur verte de la pâte.
• Versez la préparation de poireaux au colombo dans le moule et enfournez pour quarante minutes.

Le petit plus

Il est toujours intéressant au niveau nutritionnel de préparer sa pâte à tarte maison. Vous pouvez alors la colorer avec, comme dans cette recette, de la spiruline ou également du pimenton de la Vera (Paprika fumé doux). Pour lui donner un peu de mâche, vous intégrerez également des graines en tout genre :