Boeuf braisé du trappeur

Préparation - 30 min

• Mettez l’oignon séché et l'ail en lamelles à ramollir dans un peu d'eau.
• Coupez en cube de 2cm de large le jumeau de boeuf.
• Faites chauffer la cocotte avec le beurre et l'huile à feu vif et versez l'oignon et l'ail.
• Faites revenir 5 minutes avant d'y ajouter les morceaux de boeuf avec le mélange d'épices du trappeur.
• Pendant ce temps épluchez les carottes et les couper en fines tranches. Coupez les pommes grenailles en deux.
• Remuez le boeuf et lorsqu'il est doré, ajoutez les carottes, les pommes de terre, les pruneaux, les abricots et les aromates (laurier, thym et sauge).
• Mouillez avec le vin rosé et le bouillon de boeuf. Ajoutez si vous le souhaitez la cuillère de miel.
• Couvrez et laissez mijoter pendant 2 heures en remuant de temps en temps.

Le petit plus

Pour varier les saveurs, vous pourrez remplacer le mélange du trappeur par le mélange sept épices libanais.