> > > Boeuf braisé du trappeur

Ingrédients

Optionnel

  • 1 CàS de miel pour les grands amoureux du sucré-salé

Boeuf braisé du trappeur

  • Plat principal
  • Cuisine française

Un plat sucré-salé réconfortant et parfumé !

  • 6 pers.
  • Facile
  • 150 min
  • Moyen

Préparation - 30 min

  • Mettre l’oignon séché et l'ail en lamelles à ramollir dans un peu d'eau.
  • Coupez en cube de 2cm de large le jumeau de boeuf.
  • Faire chauffer la cocotte avec le beurre et l'huile à feu vif et versez l'oignon et l'ail.
  • Faites revenir 5 minutes avant d'y ajouter les morceaux de boeuf avec le mélange d'épices du trappeur.
  • Pendant ce temps épluchez les carottes et les couper en fines tranches. Coupez les pommes grenailles en deux.
  • Remuez le boeuf et lorsqu'il est doré, ajoutez les carottes, les pommes de terre, les pruneaux, les abricots et les aromates (laurier, thym et sauge).
  • Mouillez avec le vin rosé et le bouillon de boeuf. Ajoutez si vous le souhaitez la cuillère de miel.
  • Couvrez et laissez mijoter pendant 2 heures en remuant de temps en temps.

Le petit plus

Pour varier les saveurs, vous pourrez remplacer le mélange du trappeur par le mélange sept épices libanais.

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