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Ingrédients

Jambalaya végétarien

  • Accompagnement
  • Cuisine sud-américaine

Revisitez la recette emblématique de la Louisiane et de la cuisine cajun avec ce jumbalaya vegan

  • 2 pers.
  • Facile
  • 40 min
  • Bon marché

Préparation - 15 min

  • Si vous utilisez des haricots rouges secs, faites-les tremper la veille dans de l'eau avec une cuillère à café de bicarbonate de soude.
  • Avant de commencez la recette, cuisez vos haricots rouges.
  • Épépinez les poivrons et coupez-les en fines lamelles.
  • Détaillez les tomates en dés.
  • Coupez de fins tronçons dans le céleri branche.
  • découpez les carottes en fines tranches.
  • Mettez l'huile d'olive à chauffer avec le paprika, le pimenton et les épices cajun.
  • Lorsque les épices dégagent leur parfum, faites revenir l'oignon et l'ail. Remuez bien.
  • Ajoutez ensuite les poivrons et laissez cuire 10 minutes.
  • Mettez à cuire le céleri et les carottes et poursuivez 10 minutes encore.
  • Ajoutez les tomates et le riz.
  • Remuez jusqu'à ce que celui-ci devienne translucide.
  • À ce moment, versez petit à petit le bouillon comme pour un risotto.
  • Lorsque tout le bouillon est absorbé par le riz, vérifiez-en la cuisson et n'hésitez pas à ajouter encore un peu d'eau si cela n'est pas satisfaisant.
  • Versez les haricots rouges, l'origan et laissez encore un peu sur le feu en remuant.

Le petit plus

N'hésitez pas à ajouter un peu de piment de Cayenne moulu ou de tabasco pour une version plus relevée !

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