Publié par L'équipe dans Recettes le 27/10/2017

Jerk Chicken (poulet épicé jamaïcain)

Plat principal
Cuisine des îles

Une recette relevée et puissante, classique de la cuisine traditionnelle de Jamaïque.

6 pers.
Facile
30 min
Bon marché

Ingrédients

Pour le mélange d'épices Jerk

2 CàC d'oignon semoule
1,5 CàC de muscade moulue
1,5 de CàC de poivre noir
1,5 CàC de poivre de la Jamaïque
1,5 CàC de piment fort moulu
1 CàC d'ail semoule
1 CàC de gingembre moulu
1 CàC de thym
1 CàC de cannelle en poudre
2 CàC de sel
2 CàC de cassonade

Pour le plat

6 cuisses de poulet
3 CàS de vinaigre
1 CàS de jus de citron, vert de préférence
2 CàS d’huile d’olive

Préparation - 10 min

Dans un premier temps, préparez le mélange d'épices, et, au mixer ou à l'aide d'un mortier, réduisez l'ensemble en poudre.
Ensuite, réalisez la marinade à l'aide de l'huile d'olive, du jus de citron et du vinaigre, et ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de mélange d'épices Jerk.
Badigeonnez les morceaux de poulets, puis déposez-les dans la marinade, idéalement une nuit entière, au réfrigérateur.
Le lendemain, préchauffez votre four à 180 °C, soit thermostat 6, et mettez le poulet avec sa marinade à cuire pendant environ 20 minutes.
Servez avec du riz et des haricots rouge, dans le respect de la tradition jamaïcaine !

Le petit plus

Si le piment est trop fort pour vous, vous pouvez ajouter un peu de crème liquide à la base de marinade avant de servir. En effet, le gras contenu dans le lait annule les effets de la capsaïcine contenu dans les piments !

Vous souhaitez avoir rapidement le mélange d'épices sous la main ou vous n'avez pas de mortier ? Pour cela, nous vous proposons le mélange d'épices jamaïcain Jerk Chicken, facile, rapide et délicieux !

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