Ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 2 belles tomates
- 1 citron vert
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 30 cl de lait de coco
- 30 g de beurre
- 2 CàS de de noix de coco râpée
- 1 CàS de gingembre
- 1/2 gousse de vanille
- 2 CàS de curry indien
- Fleur de sel
- Poivre noir du Vietnam
Poulet sauce coco et vanille
- Plat principal
- Cuisine des îles
La Réunion dans votre assiette avec ce grand classique revisité !
Préparation - 25 min
- Tout d'abord il faut concasser les tomates. Pour se faire, pelez et épépinez-les.
- Mélangez ensuite avec l'ail et l'oignon ciselés, le gingembre, le jus du citron et le curry.
- Découpez le poulet en sur la longueur comme des aiguillettes, puis laissez le mariner dans le mélange pendant une demi-heure.
- Faites cuire dans une poêle au préalablement beurrée, 8 à 10 minutes. Arrosez ensuite avec le lait de coco
- Ajoutez la gousse de vanille détaillée en morceaux et corrigez l'assaisonnement au besoin.
- Laissez mijoter pendant 20 minutes à feu doux, sans couvrir.
- Lors du dressage, parsemez de noix de coco râpée et servez.
- Bon appétit !
Le petit plus
Il est tout à fait possible de remplacer la gousse de vanille par de la poudre de gousse de vanille, plus simple à travailler.
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