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Ingrédients

Poulet sauce coco et vanille

  • Plat principal
  • Cuisine des îles

La Réunion dans votre assiette avec ce grand classique revisité !

  • 4 pers.
  • Facile
  • 55 min
  • Bon marché

Préparation - 25 min

  • Tout d'abord il faut concasser les tomates. Pour se faire, pelez et épépinez-les.
  • Mélangez ensuite avec l'ail et l'oignon ciselés, le gingembre, le jus du citron et le curry.
  • Découpez le poulet en sur la longueur comme des aiguillettes, puis laissez le mariner dans le mélange pendant une demi-heure.
  • Faites cuire dans une poêle au préalablement beurrée, 8 à 10 minutes. Arrosez ensuite avec le lait de coco
  • Ajoutez la gousse de vanille détaillée en morceaux et corrigez l'assaisonnement au besoin.
  • Laissez mijoter pendant 20 minutes à feu doux, sans couvrir.
  • Lors du dressage, parsemez de noix de coco râpée et servez.
  • Bon appétit !

Le petit plus

Il est tout à fait possible de remplacer la gousse de vanille par de la poudre de gousse de vanille, plus simple à travailler.

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