Ingrédients
- 1 gros butternut
- 500 g de boudin noir
- 80 g de noisettes brutes nature décortiquées avec peau
- 1 CàC de coriandre en poudre
- 1CàC de gingembre moulu
- 2 CàC de fenouil en graines
- 3 clou de girofle
- 2 CàC de clou de girofle
- 2 CàC de sarriette en feuilles
- 1 CàC de marjolaine
- 40 g de raisins secs sultana
- Un peu d'emmental râpé
- 1 fromage de brebis
Butternut et sa farce de boudin noir épicé
- Plat principal
- Cuisine française
Un équilibre de saveurs parfait entre le boudin et les notes sucrées du butternut !
Préparation - 15 min
- Laver le butternut et coupez-le en deux.
- Faites cuire le butternut environ 30 minutes à la vapeur.
- Concassez les noisettes, pour cela vous pouvez utiliser le mortier et pilon en granit traditionnel
- Émiettez le boudin et le fromage de brebis.
- Une fois le butternut cuit, récupérez la chair dans le creux et mélangez-la avec le reste des ingrédients puis mixez le tout.
- Garnissez le butternut de la préparation puis parsemez un peu d'emmental râpé sur le dessus.
- Enfournez 40 minutes au four à 180 °C
- Régalez-vous
Le petit plus
Amateur de piquant, vous pourrez ajouter dans votre recette du piment fort fumé moulu et lui apporter une saveur fumée, chaude et puissante.
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