Salade de spaghetti de courgettes et vinaigrette épicée

• Salade
• Cuisine française

Une salade de zoodles moderne et forte en saveurs !

• 6 pers.
• Facile
• 25 min
• Bon marché

Préparation - 25 min

• Préparez la vinaigrette aux épices en commençant par mélanger toutes les épices et herbes aromatiques avec le jus de citron.
• Écrasez 100 g de feta à la fourchette et ajoutez-les aux épices et au jus de citron.
• Ajoutez ensuite l'huile puis fouettez et réservez.
• Bien laver vos courgettes, idéalement prenez des courgettes BIO.
• Avec l'aide d'une mandoline ou d'un épluche-légumes spécial julienne ou encore mieux du Spiralizer légumes, coupez vos courgettes en fines lanières façon spaghetti.
• Dans un saladier, placez les spaghetti de courgettes puis la vinaigrette et remuez jusqu'à ce que les zoodles soient bien enrobées.
• Tranchez les tomates cerises en deux et versez-les dans la salade de zoodles.
• Coupez en dés la feta restante et incorporez-la délicatement à la salade de spaghetti de courgettes.
• Vous pouvez ensuite, soit dresser les assiettes, en disposant la salade dans l'assiette et en y ajoutant en décoration quelques raisins secs, pignons de pin et amandes effilées, soit dans un esprit plus convivial entre copains, laissez vos convives se servir eux-mêmes à table et disposer les raisins secs, pignons de pin et amandes effilées dans de petits ramequins que chacun pourra doser à sa convenance.

Le petit plus

Les zoodles sont très tendance ces derniers temps. Ce mot vient de la contraction de zucchini (courgettes) et noodles (nouilles). Ce sont donc à la base des spaghetti de courgettes mais cela englobe maintenant toute sorte de spaghetti de légumes. Variez donc les plaisirs avec des spaghetti de carottes, de betterave. Et profitez au mieux des bienfaits des minéraux et vitamines de vos légumes, préférez-les crus !